طريقه عمل صوص النوتيلا

صوص النوتيلا أو صوص الشوكولاتة كما هو معروف يمكن أن تتم في المنزل في غصون دقائق  بمكونات بسيطة، وهو من الإضافات التي تستخدم في تحضير العديد من وصفات الحلوى مثل الدونات، وتزيين التورتة، الكب كيك، كما تحضر منه وصفات الكوكيز والأيس كريم، وبعد أن أصبح الصوص الجهاز متاح في الأسواق بأسعار مرتفعة جدًا تم اللجوء إلى تحضيره منزليًا من خلال تطبيق بعض الوصفات البديلة التي تكون أقل تكلفة. 

طريقه عمل صوص النوتيلا

تحضير صوص النوتيلا داخل البيت يمكن أن يتم بالعديد من الوصفات البسيطة التي سوف نذكر أشهرها فيما يلي:

المكونات

• كأس من الكاكاو الخام.
• كوب من أي نوع زيت نباتي.
• نصف كأس من الماء في درجة حرارة الغرفة.
• كوب من السكر.
• كوب من اللبن كامل الدسم.

طريقة التحضير

• نحضر خلاط كهربائي جاف وننزل فيه جميع المقادير المتوفرة لدينا.
• نبدأ في تحريك المكونات في الخلاط بشكل تدريجي إلى أن يصبح قوام الصوص أكثر كثافة.
• إذا وجدنا أن الصوص ثقيل بشكل مبالغ فيه يتم إضافة ملعقة حليب وإعادة الخلط مرة ثانية حتى نحصل على القوام المطلوب.
• يوضع الخليط في الثلاجة لمدة ساعة على الأقل حتى يصبح أكثر كثافة ويكون متماسك وسهل الفرد والتوزيع على الحلويات.

طريقه عمل صوص النوتيلا بالبندق

الشوكولاتة مع البندق ذلك المزيج يكون له مذاق رائع ويفضله كل من الصغار والكبار على حد سواء، ويتميز الصوص بارتفاع قيمته الغذائية ويسهل تحضيره في المنزل ويكون أقل تكلفة من شرائه جاهز وذلك يتم بالشكل التالي:

المكونات

• كوب ونصف من البندق الخالي من القشر.
• حوالي 200 جرام من الشوكليت شيبس.
• 300 جرام من قطع الشوكولاتة.
• القليل من الزيت النباتي.

طريقة التحضير

• يراعي أن يتم تحميص البندق المقشر وتركه حتى يبرد ثم يتم طحنه في محضرة الطعام.
• إذا كان هناك صعوبة أثناء طحن البندق ينصح بإضافة القليل من أي نوع زيت نباتي حتى يسهل الطحن ويصبح البندق كريمي.
• يجب الاستمرار في طحن البندق حتى يصبح قوامه مثل زبدة الفول السوداني.
• ننزل كمية الشوكليت شيبس المتاحة لدينا ونستمر في الخفق على مراحل حتى يذوب الشوكليت تمامًا ويمتزج مع البندق.
• نقوم بعمل حمام ماء ساخن لقطع الشوكولاتة حتى تبدأ في الذوبان ومن ثم نقوم بإضافتها على المزيج السابق.
• نستمر في الخفق وتشغيل الخلاط الكهربائي على المقادير إلى أن يصبح القوام كريمي وناعم وخالي من أي حبيبات.
• يوضع الصوص في برطمان زجاجي ويتم الاحتفاظ به في الثلاجة إلى حين استخدامه.

طريقه عمل صوص النوتيلا بالحليب المكثف

الحليب المكثف المحلى من الإضافات الرائعة التي تعزز من نكهة وقوام صوص النوتيلا وتجعل مذاقه أغنى وأغلى في القيمة الغذائية وذلك يتم تحضيره بالشكل التالي:

المكونات

• نصف كوب من البندق.
• كأس من الحليب المكثف المحلى.
• ربع كوب من الزيت النباتي.
• 250 جرام من مكعبات الشوكولاتة المذابة.

طريقة التحضير

• نحضر طاسة غير لاصقة ونضع بها البندق ونقوم بتحريكه حتى يتحمص من جميع الجهات ويصبح سهل في الطحن.
• نضيف البندق في المطحنة بعد التحميص ونشغلها بشكل تدريجي وفي ذلك الوقت سوف نلاحظ خروج نسبة من الزيوت من البندق ويبدأ يتغير القوام ويكون كريمي.
• إذا كان هناك صعوبة في تحريك البندق داخل المطحنة يمكن لقليل من الزيت بشكل تدريجي لضمان سهولة الخفق.
• بعد ذلك ننزل الحليب المكثف المحلى والشوكولاتة المذاق مع تشغيل الخلاط على أقل درجة أو بشكل متقطع حتى تتجانس المقادير.
• نضيف النوتيلا في برطمان ونغلقه بإحكام ثم نحتفظ به في الثلاجة لمدة يوم أو اثنان حتى يتجانس الطعم ومن ثم يمكن استخدامه.

طريقه عمل صوص النوتيلا بالنسكويك

النسكويك من الوصفات التقليدية والسهلة التي يحضر بها صوص النوتيلا في غصون دقائق ويكون له مذاق فريد يشبه الجاهز وتعتبر طريقة اقتصادية وغير مكلفة وللحصول على الصوص يجب اتباع ما يلي:

المكونات

• كأس من الحليب كامل الدسم.
• كوب من السكر البودرة.
• 150 جرام من أي نوع زيت نباتي
• نصف كوب من اللبن البودرة.
• كوب إلا ربع من مسحوق النسكويك.
• أربع ملاعق كبيرة من الكاكاو الإسباني.
• ملعقة صغيرة ممسوحة من أي نوع نسكافيه بنكهة البندق.

طريقة التحضير

• نحضر وعاء كبير ونضيف الحليب وهو في درجة حرارة المكان وعليه نضع السكر المطحون بعد التأكد من أنه خالي من أي تكتلات.
• نحرك كل من الحليب والسكر معًا حتى نتأكد من ذوبان السكر ومن ثم ننزل عليه النسكافيه ونستمر في التقليب.
• بعد ذلك يأتي الدور على وضع اللبن البودرة ونقلب المكونات معًا مرة أخرى وبعدها نضيف النسكويك ونستمر في الخلط.
• أخر المكونات التي يتم إضافتها يكون الكاكاو الخام ويتم وضعه على المزيج السابق بصورة تدريجية مع مراعاة التقليب بصورة مستمرة.
• يمكن وضع كمية بسيطة من الزيت بشكل تدريجي حتى نصل إلى سمك الصوص المطلوب وبعدها نتوقف عن الخفق ونحتفظ بالخليط في الثلاجة.

طريقه عمل صوص النوتيلا بالقشطة

القشطة من أفضل الإضافات التي يمكن وضعها على أي صوص شوكولاتة وتساعد في جعل القوام الخاص به أكثر تماسك والمذاق يكون رائع ويتم تحضير تلك الوصفة باتباع الخطوات التالية:

المكونات

• كوب ونصف من قطع الشوكولاتة الخام.
• حوالي 200 جرام من كريمة الحلويات.
• نصف كوب من السكر المطحون.
• كوب من القشطة.
• ثلث كوب من الكاكاو الخام.
• عدد اثنين مكعب من الزبدة.
• ملعقة صغيرة من الفانيليا.

طريقة التحضير

• نبدأ بوضع القشطة مع الفانيليا والكريمة في وعاء واسع ونخفقها بواسطة المضرب الكهربائي.
• نرفع الوعاء على الموقد ويفضل أن تكون النار خفيفة جدًا ونترك المزيج إلى أن يصل إلى مرحلة الغليان.
• نبدأ في إضافة السكر المطحون وقطع الزبدة وقطع الشوكولاتة.
• ننتظر حتى تذوب المكونات السابقة ثم نبدأ في إنزال الكاكاو الخام ونقلب حتى نحصل على قوام الصوص المطلوب.
• نحتفظ بالصوص في مكان بارد إلى حين استخدامه وتوزيعه على الحلوى بعد ذلك.

نصائح يجب مراعاتها عند تحضير صوص النوتيلا

هناك العديد من الإرشادات والنصائح التي يجب الانتباه لها جيدًا أثناء تحضير صوص النوتيلا حتى نصل إلى النتيجة المرغوبة والتي يكون من أبرزها ما يلي:

• يبقى صوص النوتيلا صالح للاستخدام لفترة تتراوح ما بين 14 إلى 21 يوم بعد تحضيره.
• ينصح بخفق مكونات صوص النوتيلا على سرعة بطيئة في الخلاط أو بشكل متقطع.
• أفضل أنواع الكاكاو التي تستخدم في تحضير صوص النوتيلا الاقتصادي هو الكاكاو الأسباني.
• يفضل أن يتم وضع السكر البودرة بدلًا من الحبيبات عند تحضير صوص النوتيلا.
• إذا كان قوام الصوص ثقيلًا ينصح بأن يتم تخفيفه بالماء.

ذكرنا أكثر من طريقه عمل صوص النوتيلا في المنزل وجميعها تكون أفضل من تلك التي يتم يتم شرائها جاهزة نظرًا لأنها تكون خالية من زيت النخيل الضار المعروف بأثاره الجانبية على الصحة، كما يسهل التحكم في قوام الصوص ونسبة السكريات التي يحتوي عليها، وفى جميع الأحوال لا ينصح بالإكثار من تناول الصوص لأنه عالي السعرات وقد يسبب زيادة الوزن وارتفاع معدل السكري.