طريقة عمل فطائر التفاح المقلية

تعتبر فطائر التفاح المقلية حلوى مثالية وشهية للجميع يمكن إعدادها عند الذهاب إلى النزهات أو تتناولها كوجبة خفيفة والاستمتاع بلونها الذهبي من الخارج وطعمها الحلو من الداخل لذلك إليكم أسهل طريقة عمل فطائر التفاح المقلية لكل محبي التفاح والمخبوزات المقلية المقرمشة.

فطائر التفاح المقلية

تشبة رقائق التفاح ولكنها مصنوعة من عجينة قشرية يمكنك غمسها بالكامل في الزيت الساخن لتتذوق فطائر مقرمشة ولذيذة، وبمجرد تحول لونها إلى البني الذهبي يتم رشها بسكر لمزيد من الطعم اللذيذ، ويتم تقديم فطائر التفاح الكقلية كحلويات فردية أو ضمن حفلة عيد الميلاد.

طريقة عمل فطائر التفاح المقلية

تحتوي فطائر التفاح المقلية على ثلاث مكونات أساسية لا غنة عنهم وهم عجينة الفطيرة والتي تتميز بانها مقرمشة من الخارج وطرية من الداخل، وحشوة التفاح الحلوة المصنوعة من مزيج من تفاح حلو مع خليط السكر البني والقرفة والفانيليا، ومسحوق السكر كطبقة تغطية في النهاية والذي يجعل الفطائر لذيذة وجميلة.

المكونات :

• 2 كوب وربع من الدقيق.
• 2 3/4 كوب حليب.
• نصف كوب من السمن.
• 2 بيض كبير الحجم.
• 3 ملاعق كبيرة سكر.

للحشو :

• 2 ملاعق كبيرة زبدة.
• 5 أكواب تفاح مقشر ومقطع ناعم.
• 1/3 كوب سكر بني.
• نصف ملعقة صغيرة نشا ذرة.
• 1/8 ملعقة صغيرة قرفة مطحونة.
• ملعقة صغيرة عصير ليمون.
• 1/2 ملعقة صغيرة فانيليا.
• زيت عميق للقلي.

طريقة التحضير

هناك عِدة خطواط يجب عليك إتباعها عند تحضير فطيرة التفتاح وهى كالأتي:

صنع العجينة

1. احضر وعاء كبير وقم بوضع الدقيق والسكر واخلطهما معًا.
2. أضف قطع السمن بعد تقطيعها إلى قطع صغيرة كفتات الخبز.
3. امزج البيض والحليب في وعاء آخر وأضف إليهم الخليط الجاف السابق.
4. قلب المزيج جيدًا حتى تتشكل لديك كرة.
5. غطي العجين لعدة ساعات.

إعداد الحشوة

1. في مقلاة كبيرة ابدأ بتسخين الزبدة على نار متوسطة.
2. أضف التفاح وأطهيه لمدة خمس دقائق.
3. اخلط السكر البني والنشا والقرفة معًا وأضفهم إلى التفاح.
4. استمر في الطهي سبع دقائق حتى يتكرمل التفاح.
5. يجب الانتباه إلى التقليب المستمر لمنع التصاق التفاح بالمقلاة.
6. ارفع المقلاة عن النار وأضف إليها الليمون والفانيليا.
7. اترك الحشوة تبرد تمامًا، ويمكن لتسريع هذه الخطوة فرد الحشوة على صينية ووضعها في الثلاجة عشرين دقيقة أو داخل فريزر الثلاجة  عشر دقائق لتبرد سريعًا.

ابدأ بالتشكيل والحشو

1. رش سطح بالدقيق وقسم العجينة إلى 25 واحدة.
2. ابدأ بتدوير كل حصة إلى كرة دائرية طولها 4 بوصة.
3. وزع الحشوة على نصف الدائرة.
4. لا تفرط في الحشو حتى لا تنفجر الفطائر أثناء القلي.
5. بلل حافة الدائرة بالماء لتتمكن من طي النصف الآخر فوق الحشو.
6. اضغط بشوكة على الحواف لتتأكد من إغلاقها.

قلي الفطائر

1. في مقلاة عميقة قم بتسخين زيت غزير.
2. ابدأ بوضع أول فطيرة لاختيار الزيت.
3. قم بقلي الفطائر على دفعات حتى تتحول إلى اللون البني الذهبي.
4. صفي الفطائر على مناديل ورقية.

صنع التغطية

1. أثناء قلي الفطائر قم خلط السكر البودية مع الفانيليا والحليب حتى يصبح القوام ناعم.
2. قم برش الخليط فوقها وهي لا تزال دافئة حتى يلتصق.

تخزين فطائر التفاح المقلية

يمكن تخزين فطائر التفاح المقلية في درجة حرارة الغرفة ليومين وإن كنت ترغب في تخزينها لفترة أطول يمكنك تغطيتها ولكن دون إحكام الغطاء وتخزينها في الثلاجة ليومين آخرين.

كما يمكنك تجميد فطائر التفاح المقلية نيئة أو مجمدة بعد القلي، فإن كنت ترغب في تخزينها نيئة افردها على ورقة خبز مبطنة بورق الزبدة وضعها الفطائر في الفريزر بأكياس التجميد محكمة الغلق وعندما ترغب في القلي قم بنقلها للزيت مباشرة من الفريزر ولكن قد تحتاج إلى وقت قلي أكثر.

نصائح عمل فطائر التفاح المقلية

• يفضل استخدام التفاح اللاذع الصغير الحجم لصنع حشوة أكثر طعامة.
• استخدم زيت قلي محايد بدرجة احتراق عالية كالزيت النباتي.
• تأكد من قياس درجة حرارة الزيت للقلي مع تجنب أن تكون حرارته عالية جدًا حتى لا ينضج الجزء الخارجي أكثر من اللازم.

أتمنى أن تكونوا استمتعتوا بوصفة اليوم لـ طريقة عمل فطائر التفاح المقلية واستمتع بتذوق فطيرة طرية ومقرمشة في نفس الوقت مع لون بني ذهبي جميل وحشوة التفاح الحلوة والحامضة مع لمسة السكر الناعمة فوقها.