طريقة عمل كيكة البرتقال

طريقة عمل كيكة البرتقال بشكل هش وطري وبأسرع وصفة منزلية تنافس الكيك الذي يقدم في المحلات سوف نقدمها من خلال موقع كشافك، حيث يمكن تقديم الكيك على أنه وجبة فطور بجانب كأس من الشاي أو سناك ما بين الوجبات للضيوف، وأهم ما يميزه أن هناك مرونة في تحضيره حيث يمكن وضع إضافات مختلفة حسب المتاح في المطبخ، وله قيمة غذائية عالية نظرًا لكونه يحتوي على نسبة كبيرة فيتامين سي.

طريقة عمل كيكة البرتقال

كيكة البرتقال من الأطعمة الجميلة السهلة حيث لا تحتاج سوى ساعة إلا ربع فقط لكل من التحضير والتسوية حتى تكون جاهزة وذلك يتم بالشكل التالي:

المكونات

• عدد ثلاث أكواب من الطحين المنخول.
• ملعقة كبيرة من بشر البرتقال.
• عدد ثلاث حبات من البيض.
• كأس من السكر.
• كوب إلا ربع من زيت نباتي.
• نصف كوب من اللبن.
• نصف كوب من عصير البرتقال.
• ملعقة صغيرة من الفانيليا السائلة.
• كيس من البيكنج بودر.
• رشة بسيطة من الملح.
• القليل من الخل الأبيض.

طريقة التحضير

• نحضر وعاء كبير ونظيف ونضع به كل المواد الجافة من الدقيق والملح والبيكنج بودر ونقلب المقادير مع بعضها حتى تختلط تمامًا.
• نضع في الخلاط الكهربائي المكونات السائلة من أجل خفقها والتي تتضمن كل من الزيت والسكر واللبن وعصير البرتقال والبيض والفانيليا والخل وبشر البرتقال ونشغل الخلاط لمدة دقيقتان.
• ننزل المكونات السائلة على المقادير الجافة بشكل تدريجي ونخفقهم معًا إلى أن نحصل على قوام ثقيل مع مراعاة تحريك المكونات في نفس الاتجاه لمنع دخول الهواء إلى العجين.
• نضع عجينة الكيكة في صينية مدهونة بالفرن على درجة حرارة ما بين 180 إلى 200 مئوية.
• نخرجها من الفرن بعد تحول لونها إلى الذهبي وتقدم مع الشاي كوجبة فطور أو سناك ما بين الوجبات.

طريقة عمل كيكة البرتقال الصحية

كيكة البرتقال على الرغم من أن مذاقها رائع إلا أن الكثيرين يمتنعون عن تناولها نظرًا لارتفاع سعراتها الحرارية ولتفادي ذلك يمكن تحضيرها بوصفة صحية أقل في السعرات سوف نوضح خطواتها فيما يلي:

المكونات

• عدد اثنين كوب من الطحين الأسمر أو دقيق الشوفان.
• كأس من عصير البرتقال.
• ثلث كوب من عسل النحل الطبيعي.
• أربع حبات من البيض.
• ملعقة صغيرة من البيكنج بودر.
• نصف كوب من الزبادي اليوناني.
• ملعقة طعام من بشر قشر البرتقال.
• القليل من الملح.
• ملعقة صغيرة من الفانيليا.

طريقة التحضير

• نبدء بتشغيل الفرن على درجة حرارة 200 مئوية ونتركه يسخن إلى حين تجهيز باقي المكونات.
• نحضر صينية فرن و نمسحها بقطعة من الزبدة ثم نوزع عليها رشة من الدقيق حتى تمنع التصاق الكيكة بالصينية عند التسوية.
• نضع في وعاء كل من البيض والفانيليا وعسل النحل والزبادي ونخفقهم معًا بواسطة المضرب الكهربائي، وفى تلك الخطوة يمكن استعمال الخلاط بدلًا من المضرب.
• ننزل عصير البرتقال وبشر البرتقال على الخليط السابق ونستمر في تحريك المكونات بالمضرب.
• نضيف كل من البيكنج بودر والملح على الطحين ونقلب المكونات الجافة مع بعضها.
• نضع المكونات السائلة بشكل تدريجي على الخليط الجاف مع مراعاة أستمرار خلط المقادير إلى أن تتجانس مع بعضها.
• نصب العجين في الصينية المدهونة ونضعها في الفرن الساخن لمدة نصف ساعة مع مراعاة تقليل درجة الحرارة إلى 140 درجة بعد إدخال الكيكة إلى الفرن.
• ننتظر حتى تنضج الكيك وتصل إلى التسوية المطلوبة وتصبح ذهبية اللون ثم نخرجها من الفرن ونتركها حتى تبرد وتقدم مع الشاي.

طريقة عمل كيكة البرتقال الاسفنجية

الكيك الاسفنجي الهش يعتبر هو الاختيار الأمثل في حالة تحضير تورتة أو كيك يحتوي على طبقات من الكريمة، وذلك القوام يعتبر هو المفضل لدى الأغلب ويتم تحضيره بالشكل التالي:

المكونات

• اثنين كوب ونصف من الطحين المنخول.
• عدد ثلاث حبات من البيض بدرجة الحرارة العادية.
• اثنين كيس من الفانيليا.
• كيس من البيكنج بودر.
• القليل من الملح.
• كوب من السكر الناعم.
• ثلث كوب من الزبادي اليوناني.
• رشة ملح.
• نصف كوب من عصير البرتقال الطبيعي.
• ملعقة طعام من بشر قشر البرتقال.

طريقة التحضير

• نقوم بتشغيل الفرن ونتركها حتى تصبح ساخنة على درجة حرارة لا تقل عن 170 مئوية.
• نحضر صينية فرن وندهنها بالسمنة أو الزبدة ثم نوزع عليها رشة من الطحين حتى يمنع التصاق العجين في الصينية.
• ننزل المكونات الجافة مع بعضها في وعاء والتي تتضمن الطحين والبيكنج بودر والفانيليا والملح.
• نأخذ الصفار الخاص بالبيض ونفصله عن البياض ونقوم بخفق الزلال الخاص بالبيض حتى يمتزج ويكون كريمي القوام ومن ثم نضيف عليه الزبادي ونستمر في الخلط.
• نقوم بوضع السكر على المزيج ويمكن استبداله بالعسل الطبيعي، ونخفق إلى أن يصبح القوام كريمي وتختفي حبيبات السكر.
• نضع عصير البرتقال مع قشر البرتقال على المقادير السابقة، ثم ننزل بعدها صفار البيض السابق فصله مع الاستمرار في الخفق.
• عند الانتهاء مما سبق نخلط المكونات الجافة مع السوائل حتى تمتزج تمامًا، وبعد ذلك ننزلها في صينية الفرن.
• نضع الكيكة داخل فرن ساخن لمدة نصف ساعة على الأقل مع مراعاة أن تكون درجة الحرارة على 150 مئوية وننتظر حتى تنضج.

طريقة عمل كيكة البرتقال بالصوص

وصفة كيكة البرتقال بالصوص من الحلويات المميزة قليلة التكلفة وغنية بمقدار كبير من فيتامين سي نظرًا لأنها تحتوي على كل من البرتقال والليمون ويتم تحضيرها بالشكل التالي:

مكونات الكيك

• كوب إلا ربع من السكر.
• نصف كوب من الزبدة أو السمنة.
• حبة من البيض في درجة حرارة الغرفة.
• اثنين كوب من الطحين.
• رشة بسيطة من الملح.
• كيس من البيكنج بودر.
• القليل من البيكنج صودا.
• كوب من اللبن.
• ملعقة كبيرة من بشر البرتقال.

مكونات الصوص

• كوب من عصير البرتقال.
• كأس من السكر.
• ربع ملعقة صغيرة من عصير الليمون.

طريقة التحضير

• نحضر وعاء ونضع به السكر والزبدة معًا ونبدأ في خفقهم جيدًا حتى تختفي حبوب السكر ويصبح القوام كريمي.
• ننزل حبة البيض ونخفقها مع المزيج حتى تختفي تمامًا.
• نضع في وعاء أخر كل من الطحين المنخول والملح والبيكنج صودا والبيكنج بودر ونقلبهم معًا.
• نبدأ في صب مزيج السكر والزبدة والبيض على المكونات الجافة وننزل عليها اللبن ونقوم بالخفق.
• ننزل قشر البرتقال ونستمر في خلط المقادير حتى تمتزج تمامًا.
• نصب الكيكة في صينية مدهونة بالسمنة وندخلها الفرن على درجة حرارة 180 مئوية ونتركها حتى تنضج.
• في تلك الأثناء نقوم بتحضير الصوص من خلال وضع كل من عصير البرتقال مع عصير الليمون مع السكر على النار حتى يغلي المزيج.
• ننتظر حتى يثقل قوام الصوص ومن ثم نرفعه من على الموقد ونضعه جانبًا حتى يصبح بارد.
• عندما تنضج الكيك نخرجها من الفرن وننتظر حتى تبرد ثم نقطعها إلى أجزاء ونضع عليها الصوص ونقدمها.

إلى هنا نكون قد ذكرنا أكثر من طريقة عمل كيكة البرتقال والجدير بالذكر أن هناك العديد من البدائل التي يمكن استخدامها مثل الزبادى بدلًا من اللبن الحليب، والقرفة بدلًا من الفانيليا، والطحين الأسمر بدل من الدقيق الأبيض، والزبدة والزيت والسمنة جميعهم مواد دهنية يمكن أن يكونوا بدائل لبعض في الوصفات السابقة.