طريقه عمل كيكه المانجا

طريقه عمل كيكه المانجا بطعم فريد ورائع، حيث يعتبر ذلك النوع من الفاكهة من أكثر الفواكه المحببة للأشخاص من مختلف الأعمار، وتحضر منه العديد من وصفات الحلويات مثل الكيكة والكنافة والمهلبية والأيس كريم وغيرها، ومؤخرًا انتشرت كيكة المانجو على نطاق واسع في البلدان العربية وأصبحت تلك الوصفة اختيار مثالي للعزائم والتجمعات العائلية السعيدة لما تتمتع به من طعم لذيذ وقوام خفيف وهش.

طريقه عمل كيكه المانجا

كيكه المانجا من وصفات الحلويات الشهية التي ظهرت على نطاق واسع في الآونة الأخيرة وسوف نوضح طريقة تحضيرها بالخطوات فيما يلي:

المكونات:

• عدد اثنين كوب من الطحين المنخول.
• كوب وربع من المانجو المقطع مكعبات صغيرة.
• ملعقة صغيرة من الفانيليا.
• كوب إلا ربع من السمنة في درجة حرارة الغرفة أو الزبدة حسب المتاح.
• كأس من السكر.
• كوب من اللبن.
• ملعقتان كبيرتان من السكر البودرة.
• ثلاث حبات من البيض.
• ملعقة صغيرة من البيكنج بودر.
• رشة بسيطة من الملح.

طريقة التحضير:

• نبدأ بتشغيل الفرن على درجة حرارة عالية إلى حين تجهيز باقي المكونات.
• نأخذ قطع المانجو على الكبة ونخلطها إلى أن يصبح قوامها ناعم.
• نحضر وعاء كبير لخلط المكونات وننزل به كل من المادة الدهنية والسكر ونخفق تلك المقادير مع بعضها حتى تمتزج وتكون كريمية القوام.
• ننزل بيضة ونستمر في الخفق بالمضرب الكهربائي ثم ننزل البيضة الأخرى وعليها كمية الفانيليا ونخلط المكونات.
• نأخذ نصف كمية مهروس المانجو ونضعها على المقادير السابقة ونستمر في عملية الخفق.
• ننزل نصف مقدار الحليب مع نصف كمية الدقيق ونقوم بتحريك المكونات، ثم نضع كل من الملح والبيكنج بودر ونقلب المقادير معًا.
• تضاف باقي كمية الطحين مع باقي كمية اللبن ونخلطها تلك المكونات معًأ إلى أن يصبح لدينا خليط ثقيل ومتجانس.
• نضع مقدار مهروس المانجو المتبقي ونخلطه مع تلك المكونات إلى أن يتجانس.
• نحضر صينية فرن وندهنها بـ مكعب صغير من الزبدة وندخلها إلى فرن ساخن مسبقًا.
• تنضج الكيكة في غصون 45 إلى 60 دقيقة تقريبًا، وبعد ذلك نخرجها من الفرن ونضع عليها القليل من مطحون السكر البودرة.

طريقه عمل كيكه بعصير المانجو والكريمة

كيكة المانجو بالكريمة من أفضل أنواع الحلويات التي يمكن تقديمها للضيوف وتعتبر اختيار ممتاز في التجمعات العائلية المختلفة في فصل الصيف ويتم تحضيرها بالخطوات التالية:

المكونات:

• 180 جرام من الطحين أو ما يعادل كوب ونصف تقريبًا.
• ربع كوب من اللبن كامل الدسم.
• كأس من السكر المطحون.
• بيضتين في درجة حرارة المكان.
• القليل من نكهة المانجو التي يمكن الحصول عليها من محلات مستلزمات الحلويات.
• كيس من البيكنج بودر.
• ثلث كوب من عصير المانجو.
• عدد اثنين كيس من الفانيليا أو ملعقة صغيرة من الفانيليا السائلة.
• نصف كوب من الزبدة.
• كريمة حلويات جاهزة أو كوب من الكريم شانتي ونخفقه بالماء بالبارد إلى أن نحصل على القوام الكريمي.

طريقة التحضير:

• نحضر وعاء واسع للخفق مع مضرب كهربائي ونبدأ بوضع السكر مع الزبدة ونراعي أن تكون الأخيرة في درجة حرارة المطبخ.
• ننزل بيضة ونخفقها حتى تختفي ثم ننزل البيضة الأخرى ونستمر في الخفق حتى تمتزج مع السكر والزبدة.
• نضع كل من الفانيليا مع طعم المانجو على الخليط ونستمر في الخلط، وفى وعاء آخر نقلب المكونات الجافة مع بعضها والتي تشمل الطحين والملح والبيكنج بودر.
• نبدأ في وضع كمية من المكونات الجافة وعليها ننزل الحليب ونخفقها، ثم نضع باقي الكمية من المقادير الجافة ونضيف عليها عصير المانجو ونستمر في الضرب بالمضرب.
• ندهن صينية فرن بالقليل من السمنة البلدي أو الزبدة ونرش عليها كمية بسيطة من الطحين، ومن ثم ننزل عليها خليط الكيكة السابق تحضيره.
• ندخل الكيكة في فرن ساخن مسبقًا على درجة حرارة لا تقل عن 180 درجة مئوية لمدة ساعة إلا ربع.
• عندما يصبح لون الكيك ذهبي نطفيء الفرن ونتركها داخله لبضع دقائق ثم نخرجها.
• ننتظر حتى تصبح الكيكة في درجة حرارة المكان ونبدأ في تحضير الكريمة من خلال وضع الماء المثلج مع بودرة الكريمة ونخفقهم بالمضرب إلى أن يعلو القوام وتصبح كثيفة.
• نوزع الكريمة على جميع أجزاء الكيك، ويمكن أن تقسم الكيكة من المنتصف ونضع بها طبقة من الكريمة.
• تزيين الكيكة بعد الانتهاء بقطع من المانجو وندخلها الثلاجة لمدة ساعتين، ثم تقطع وتقدم.

طريقه عمل كيكه المانجا المقلوبة

كيكة المانجو المقلوبة يكون لها شكل مميز ومتناسق وتكون مناسبة في حفلات أعياد الميلاد والاحتفالات العائلية وتحضيرها يكون بسيط ويتم بالشكل التالي:

المكونات:

• ثلاث حبات من المانجو.
• خمس أو ستة مكعبات من الزبدة.
• كوب إلا ربع من السكر البني.
• كوب من السكر الأبيض الناعم.
• كيس من الفانيليا.
• القليل من نكهة المانجو.
• عدد اثنين كوب إلا ربع من الدقيق المنخول.
• رشة بسيطة من الملح.
• ثلث كوب من عصير المانجو.
• ربع كوب من اللبن كامل الدسم.
• نصف كوب من السمنة أو الزبدة.
• بيضتان في درجة حرارة المكان.
• ملعقة صغيرة من البيكنج بودر.

طريقة التحضير:

• نبدأ بتحضير طبقة المانجو ونحضر صينية وندهنها بأي مادة دهنية متوفرة من القاع والجوانب، ثم نوزع عليها كمية من السكر البني حتى تلتصق بالمادة الدهنية ونزيل أي كمية زائدة عن ذلك.
• نقشر المانجو بخفة ونقطعها إلى شرائح متوسطة السماكة ونرصها في الصينية على شكل دائرة فوق السكر بشكل مرتب ومنتظم حتى نغطي القاع بالمانجو.
• نقوم بعد ذلك بتحضير مكونات الكيك من خلال وضع الزبدة مع السكر في وعاء ونخفق تلك المكونات مع بعضها حتى يكون قوامها كريمي.
• نضع حبات البيض الواحدة تلو الأخرى مع الاستمرار في الخفق حتى تختفي وسط المكونات.
• ننزل نكهة المانجو مع الفانيليا السائلة على ذلك المزيج ونستمر في الخلط بالمضرب الكهربائي.
• بعد ذلك ننزل المكونات الجافة مثل الطحين والملح والبيكنج بودر بعد أن يتم نخلها جيدًا.
• يضاف الحليب بشكل تدريجي مع استمرار الخلط بالمضرب الكهربائي، ثم نضع عليها عصير المانجو ونخلط المكونات حتى يصبح لدينا عجينة كيك ثقيلة القوام.
• ننزل العجين على قالب الكيك الذي يوجد به شرائح المانجو وندخله إلى فرن ساعة لمدة ساعة إلا ربع.
• نخرج الكيك من الفرن ونتركها حتى ترتاح وتصبح في درجة حرارة المكان ثم نقلبها في طبق تقديم خارجي على الاتجاه الآخر ونقطعها ونقدمها.

نصائح يجب مراعاتها عند تناول كيكة المانجو

على الرغم من المذاق الرائع لتلك الكيكة إلا أنه لا يجب الإفراط في تناولها لأن ذلك قد يؤدي إلى العديد من المشاكل مثل ما يلي:

• ارتفاع مستوى السكر في الدم لاحتوائها على السكريات.
• تزيد من خطر الإصابة بمشاكل وأمراض القلب لأن بها نسبة مواد دهنية.
• لا تناسب الأشخاص الذين يرغبون في إنقاص الوزن.

إلى هنا نكون قد ذكرنا أكثر من طريقه عمل كيكه المانجا بإضافات مختلفة وعلى الرغم من أن تلك الوصفة غنية بالعديد من العناصر المفيدة مثل الفيتامينات والمعادن التي تعزز كفاءة عمل القلب وتنشط الدورة الدموية إلا أنه لا ينصح بالإكثار منها نظرًا لكونها غنية بالأملاح التي تسبب احتباس الماء في الجسم وقد تسبب زيادة الوزن بسبب كثرة السكريات بها.